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Blog - 98. página

Escalibada

Ingredientes:

  • 4 pimientos de asar entreverados , (entre verde y rojos) ,limpios y untados de aceite.
  • 2 berenjenas no muy gruesas, limpias y untadas de aceite.
  • 2 tomates gordos maduros, limpios y untados de aceite.
  • 2 dientes de ajo, limpios y untados de aceite.
  • 1 cebolla gruesa (de 250 grs. ) pelada, limpia y untada de aceite.
  • vinagre a gusto (4 ó 5 cucharadas soperas).
  • sal, pimienta y un poco de aceite de Oliva.
  • Guarnición opcional: de 150 grs. de bacalao desalado.,sacado en tiras finas, o bien filetes de anchoas en salazón y olivas negras Sigue leyendo

Ensalada de Berenjena

Ensalada de Berenjena
Ingredientes:
3 berenjenas.
5 tomates.
3 huevos duros.
3 aceitunas sin hueso.
Perejil.
1 cebolla grande.
1cucharada de cebollino picado, aceite, sal y limón.
ELABORACIÓN :
Dar un hervor a las berenjenas, cortarlas en tiritas y aliñarlas con aceite, sal y limón. Cortar los tomates, la cebolla en rodajas finas y pasarlas por agua fría Picar el cebollino , los huevos duros en rodajas finas. Poner la cebolla en los costados de una fuente, después el cebollino y los tomates y en el centro las tiras de berenjena y los huevos. Decorar con el perejil. Agregar aceitunas.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas.
  • 5 tomates.
  • 3 huevos duros.
  • 3 aceitunas sin hueso.
  • Perejil.
  • 1 cebolla grande.
  • 1cucharada de cebollino picado, aceite, sal y limón.

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