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Maimones, o Sopa imperial, que decía mi abuela

FrutasManuela_Maimones.jpg

Hoy he preparado un plato muy especial, de esos de toda la vida: humilde, asequible a todos los bolsillos, sano y contundente, ideal para los días de frío.

Este plato se preparaba en los cortijos y en las casas andaluzas, con los ingredientes del huerto, sólo había una variante: pan frito los que tenían suerte de poder comprar aceite o pan crudo en los hogares más humildes.  En esta ocasión en pan ha sido frito.

Ingredientes:

  • Unas rebanadas finas de pan duro
  • Aceite (medio vaso, más o menos)
  • Tres o cuatro Tomates maduros
  • 1Pimiento verde
  • Medio Pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla hermosa 
  • 4 huevos
  • 1 pastilla de caldo de ave

ELABORACIÓN :

FrutasManuela_Maimones1.jpgSe fríen las rebanadas de pan con el aceite en una cacerola y se reservan para el final.

En ese aceite añadimos los  pimientos verdes y rojo, ajos y cebolla picados en daditos no demasiado pequeños, mientras esto se rehoga pelados y cortamos en dados los tomates, los añadimos y lo dejamos refreír a fuego suave.

Una vez que se ha pochado, añadimos agua sin llegar a cubrir y la pastilla de caldo de ave, cubrimos con las rebanadas de pan, tapamos  y dejamos que acabe la cocción.

Poco antes de servir, añadimos los huevos, para que se cuajen con el calor del guiso.

Disfrutar calentito…

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