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Gazpacho Rojo

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 puñados hermosos de miga de pan (de ayer a ser posible)
  • 1Kilo de tomates rojos
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimientos rojo
  • 1Litro de agua fría
  • vinagre y sal al gusto.

Para la guarnición:

  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Unos daditos de pan
  • Unos daditos pequeñitos de jamón

Preparación:

Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna. Se ponen todos los ingredientes en un recipiente hermoso y se bate Añadiendo el agua fría progresivamente. Rectificar de sal y vinagre.

Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja troceados muy menudos, que añadirán los comensales según sus gustos.

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