Saltar al contenido

Salmorejo

Ingredientes para cuatro personas

  • 1/2 barra de pan, de ayer a ser posible
  • 125 C.C. de aceite de oliva
  • 1kilo tomates maduros
  • 1Pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos crudos
  • Jamón
  • vinagre y sal

Preparación:

Pon el pan duro en un recipiente y añade los tomates pelados y picados para que el pan se reblandezca con agua de éstos durante un par de horas. Añade el aceite, vinagre, los ajos, el pimiento verde y la sal y bátelo todo muy bien . Una vez bien batido pásalo por el chino. Rectifica de vinagre y sal. Se sirve frío, adornado con el huevo cocido el jamón y el pimiento verde cortados muy pequeñitos. Para finalizar, adorna el plato con un hilo de aceite de oliva.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *