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Vichysoisse

Ingredientes:

  • Puerros (sólo la parte blanca)
  • cebolla
  • patata
  • mantequilla
  • leche
  • caldo de carne
  • nata líquida
  • Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN :

En una olla poner aceite de oliva y una nuez de mantequilla,

Añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar, añadir la patata cortada en rodajas finas y la parte blanca de los puerros también en rodajas, salpimentar y rehogar todo sin dejar que llegue a dorarse, añadir leche y caldo de carne (en el que se ha podido aprovechar la parte verde de los puerros) y dejar cocer todo hasta que esté bien tierno. Pasar por la batidora y el chino.

En el momento de servir añadir la nata líquida y decorar con unos costrones de pan frito y/o un poco de cebollino picado.

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