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Panellets de coco

Ingredientes:

  • 300 gr. almendra molida
  • 300 gr. de azúcar
  • 150 gr. patata hervida con piel, (que pese en crudo exactamente los 150 gr)
  • Coco rallado

ELABORACIÓN :

Cuando está cocida la patata se pela en caliente, dentro de una cazuela se aplasta y se va añadiendo el azúcar y trabajando con el tenedor hasta que está disuelto, luego se añade la ALMENDRA MOLIDA y se sigue trabajando la masa hasta que queda hecho el mazapán. Se cortan varios trozos para formar los panellets de diferentes clases.

Se separa un poco de mazapán y se agrega 100 gr. de COCO RALLADO y se trabaja con el tenedor. Se forman montañitas sobre la lata de hornear. No debe reforzarse con huevo.

Muy importante: Solo se hornean con el gratinador

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