Sopas - 2. página

Ingredientes:

• Puerros (sólo la parte blanca)
• cebolla
• patata
• mantequilla
• leche
• caldo de carne
• nata líquida
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN :

En una olla poner aceite de oliva y una nuez de mantequilla,

Añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar, añadir la patata cortada en rodajas finas y la parte blanca de los puerros también en rodajas, salpimentar y rehogar todo sin dejar que llegue a dorarse, añadir leche y caldo de carne (en el que se ha podido aprovechar la parte verde de los puerros) y dejar cocer todo hasta que esté bien tierno. Pasar por la batidora y el chino.

En el momento de servir añadir la nata líquida y decorar con unos costrones de pan frito y/o un poco de cebollino picado.

Ingredientes para cuatro personas

• 1/2 barra de pan, de ayer a ser posible
• 125 C.C. de aceite de oliva
• 1kilo tomates maduros
• 1Pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos crudos
• Jamón
• vinagre y sal

Sigue leyendo →

Ingredientes para 4 personas:

• 2 puñados hermosos de miga de pan (de ayer a ser posible)
• 1Kilo de tomates rojos
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 pepinos
• 1 cebolla picada
• 1 pimientos rojo
• 1Litro de agua fría
• vinagre y sal al gusto.

Para la guarnición:

• 1 pepino pequeño
• 1/2 cebolla
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• Unos daditos de pan
• Unos daditos pequeñitos de jamón

Preparación:

Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna. Se ponen todos los ingredientes en un recipiente hermoso y se bate Añadiendo el agua fría progresivamente. Rectificar de sal y vinagre.

Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja troceados muy menudos, que añadirán los comensales según sus gustos.

Ingredientes

• 1 Huevo crudo
• 1Litro de Agua fría
• 2 puñados hermosos de miga de pan (de ayer a ser posible)
• 2 Ajos
• 1/2 vaso de Aceite
• Vinagre y sal a gusto
• Almendras peladas

Sigue leyendo →