Ingredientes:
- 2 Kg de cebollas
- 300 gr de queso Enmental
- Pan para tostar
- aceite
- Sal
- 4 tarteras de barro
Ingredientes:
Ingredientes:
ELABORACIÓN :
En una olla poner aceite de oliva y una nuez de mantequilla,
Añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar, añadir la patata cortada en rodajas finas y la parte blanca de los puerros también en rodajas, salpimentar y rehogar todo sin dejar que llegue a dorarse, añadir leche y caldo de carne (en el que se ha podido aprovechar la parte verde de los puerros) y dejar cocer todo hasta que esté bien tierno. Pasar por la batidora y el chino.
En el momento de servir añadir la nata líquida y decorar con unos costrones de pan frito y/o un poco de cebollino picado.
Ingredientes para cuatro personas
Ingredientes para 4 personas:
Para la guarnición:
Preparación:
Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna. Se ponen todos los ingredientes en un recipiente hermoso y se bate Añadiendo el agua fría progresivamente. Rectificar de sal y vinagre.
Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja troceados muy menudos, que añadirán los comensales según sus gustos.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas