Conversaciones en la madrugada en el programa Bostekoa para Radio Euskadi. En Bostekoa hablamos de la falta de vocaciones en el campo y la ganadería.
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Viandas de otoño
Conversaciones en la madrugada en el programa Bostekoa para Radio Euskadi. En Bostekoa hablamos del otoño que ha caído y de cómo afrontarlo.
Patatas Darphin
Ingredientes:
Patata, mejor si es un poquito harinosa.
Sal, pimienta, un chorrito de aceite y una pizca de mantequilla.
Preparación:
Se ralla la patata con el rallador gordo, se le echa sal y pimienta al gusto. Se calienta un chorrito de aceite en una sartén y se echa la patata rallada. Se añade un poco de mantequilla. Se le da la vuelta y se cocina hasta que esté cocida por dentro y un poco crujiente por fuera.
Las patatas Darphin son muy corrientes en Francia, en cambio son poco conocidas en España, pese a ser un plato con muchas posibilidades y sencillísimo, como veis. Se suele servir como acompañamiento de asados de carne, aves y pescados y, claro está, con confits, micuits, magrets, preparados de cerdo y otras suculencias igual de apetitosas y poco sanas.
La receta admite muchos cambios y enriquecimientos, por ejemplo añadiéndole un poco de cebolla roja también rallada; o bien calabacín y zanahoria; aunque la más frecuente consite en poner en la sartén la mitad de la patata, echar por encima unos pequeños dados de panceta de cerdo y cubrir con la otra mitad de la patata, de forma que la panceta acabe quedando en mitad de la torta.
Ni que decir tiene lo que puede hacerle un poco de queso…
Premios Golden Gold 2015
Premios Golden Gold
Hoy venimos de Madrid, de ver en Ifema el gran mercado en que se ha convertido ya Fruit Atraction, que llevamos varios años sin perdernos. Y de paso nos hemos traído un premio. Val Venosta, una de las más importantes marcas de fruta italianas otorgaba los Premios Golden Gold, y nos ha correspondido una mención especial que nos ha hecho especial ilusión, porque no teníamos ni idea hasta que nos lo comunicaron. Aquí va el reportaje de todo. El año que viene volveremos, el encontrarse con amigos con los que siempre tienes que tratar por internet o por teléfono es algo impagable.
Pros y contras de lo ecológico
Conversaciones en la madrugada en el programa Bostekoa para Radio Euskadi. En Bostekoa hablamos de los pros y contras de la comida ecológica. ¿Qué pasa si te salen bichos en una lechuga?
Carta de un agricultor
Del programa de Radio Euskadi Bostekoa, del día 21 de septiembre de 2015, hablamos y opinamos en la tertulia radiofónica sobre lo que nos dice un agricultor en su carta.
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