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Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

  • 43/4 kilo de garbanzos cocidos
  • 3 tomates medianos
  • 2 huevos duros
  • Para la salsa
  • 3 cucharadas soperas de vinagre
  • 9 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharilla de café de perejil picado
  • 1 cucharada sopera rasa de cebolla picada

ELABORACIÓN :

Escurre bien los garbanzos cocidos y ponlos en el centro de una fuente redonda.

Coloca alrededor las rodajas de tomate y entre ellas la zanahorias.

Espolvorea con 1 huevo duro picado fino.

Acompáñalo con los ingredientes de la salsa mezclados con el otro huevo duro picado fino.

Servir frío o del tiempo.

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