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Ensalada serrana

Ingredientes:

  • 1 col mediana
  • 2 Kgr. de nueces
  • 1 Kgr. de granadas
  • 1 pimiento rojo y seco
  • 2 dientes de ajo
  • aceite (para freír)
  • 1 rebanada de pan
  • pimentón (a gusto)
  • pimienta (a gusto)
  • sal (a gusto)
  • vinagre (a gusto).

ELABORACIÓN :

La col se pica muy fina, echándola en agua hirviendo, dejándola hasta que se enfríe el agua. Luego se escurre.

Las nueces se parten y pelan.

Las granadas se abren, limpian y dejan en el grano.

El pimiento seco se reblandece en agua caliente.

Se fríen en el aceite los ajos y el pan. Seguidamente en un mortero se machacan los ajos, el pan, el comino, el pimentón, la pimienta, el vinagre y la sal.

Por último, en una ensaladera se ponen la col, las granadas, las nueces con un poquitín de aceite del refrito. A continuación se revuelve todo junto a los ingredientes del majado del mortero.

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