Ingredientes:
- 6 tomates
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 3 cucharadas soperas de garbanzos ya cocidos
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 cucharada sopera de menta picada
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN :
Pela los tomates y córtalos en rodajas o gajos.
Corta en apio en rodajas.
Corta el pimiento en trocitos una vez quitadas las partes blancas. Pela y pica menuda la cebolla.
En una ensaladera mezcla estos ingredientes y añádeles las alcaparras, los garbanzos y rocía con el zumo de limón y el aceite.
Remover, salpimentar y en el momento de servir espolvorear con la menta picada.
Servir bien fresca.
