Reflexiones tras la III Jornada Profesional de 5aldía

El pasado Viernes, día 5 de Marzo, y coincidiendo con la Asamblea General de socios de 5 al día acudí como invitada a la III jornada profesional "5 al día".
He de confesar que para mi fue un todo un lujo estar allí.  Me sentí rodeada de gente, fíjense qué raro lo que voy a decir, Que me Entendía.
En la sala, estaban representados agricultores, productores, distribuidores, importadores, responsables de grandes distribuidoras, detallistas (como una servidora) y consumidores.
Asistimos a la ponencia que Virgina Sanchez de InfoAdex nos ofreció sobre Las oportunidades de las frutas y hortalizas en los medios de comunicación.
Vimos como otros anunciantes se aprovechaban de las cualidades de el producto que nosotros trabajamos para adjudicar a sus productos dichas cualidades. Véase el  caso de una marca de helados que compara un sorbete de manzana con dicha fruta.
O el caso de anunciantes de bebidas refrescantes con escaso contenido en frutas para promocionar su refresco como zumo de frutas. Falso evidentemente.
Fue entonces cuando a mi me vino a la cabeza la imagen de los anuncios de leche infantil, en los que OBLIGATORIAMENTE aparece las frase : la leche materna es lo mejor para el bebé.  Y la consiguiente reflexión fue: ¿Porqué no obligar a los anunciantes a que en su publicidad añadan la frase: Este producto en ningún caso sustituye al consumo de frutas, verduras y hortalizas frescas?
Vimos cómo industrias no alimenticias usaban nuestro producto influyendo en un sector importante de nuestros consumidores, la infancia,  mostrando además una cara negativa ante nuestro producto.  Véase el anuncio de una nevera que conserva unas verduras frescas (eso dicen), y a un niño que no se las quiere comer, y que patea la nevera cuyo contenido son esas verduras.
Posteriormente fue Jesús Pérez Canal, cuya trayectoria profesional ha estado vinculado a grandes cadenas de distribución como El Árbol, o Eroski quien nos hizo reflexionar sobre el comportamiento del consumidor, sobre su perfil, sobre el antes y después de nuestra crisis y sobre cómo habríamos de empezar a evolucionar para sobrevivir en el mercado.
De su exposición, entre otras me quedé con algunas frases que me hicieron reflexionar:  Un adolescente toma 200 decisiones por minuto manejando el mando de un juego.
A la hora de alimentarse el mensaje ha de ser claro, conciso y que no exija tiempo de pensamiento para que elija nuestro producto como alimento. 
Eso nos obliga a todos los eslabones, desde el producto al vendedor final, a ser unos creativos alucinantes para que el mensaje que queremos transmitir le llegue directo y sin plantearle dudas.
La vuelta a la cercanía y a la estacionalidad del producto.  Esto me derrumbó.  Una persona que dé un cambio tan radical en su planteamiento. 
Teniendo en cuenta que han sido siempre las grandes distribuidoras quienes han forzado al productor a tenerles abastecidos de todo durante todo el año… Que ahora defienda la estacionalidad y la cercanía me hace pensar que los demás, los detallistas, hemos ido siguiéndoles el paso forzados.
Esta nueva línea de pensamiento también me hizo reflexionar: cada vez somos más habitantes, cada vez necesitamos más comida, si no fuese por las líneas de investigación de los productores, que nos ofrecen productos con más larga duración de vida, resistentes a plagas, tratados para evitar su escasez en el mercado. Si no fuese por esas técnicas el precio del producto subiría dada la escasez de la cosecha.
Posteriormente se celebró una Mesa Redonda donde estábamos representados TODOS los eslabones de la cadena:
Productores, representados por Francisco Rodriguez Díaz Presidente de ASPROCAN.
Gran cadena de distribución, reprsentada por Jesús Gómez Rodiguez, actualmente responsable comercial del grupo Día en las Islas Canarias
Consumidores, representados por Antonio López Sebastianes, actual portavoz de la Confederación de Asociaciones de Consumidores y Usuarios de Madrid.
Mayoristas, representados por Joaquín Rey, que además es presidente de 5aldía, y actuaba como moderador de la mesa.
Detallistas, representados por una servidora, Manuela Gómez Salado.
Todo un lujo de mesa ¿no creen?. 
El objetivo de la mesa era que entre todos aportásemos esas 5 razonas para consumir 5 raciones diarias de frutas, verduras y hortalizas frescas.  Y mira por dónde resulta que estábamos equivocados, les cuento.
A la pregunta de Joaquín Rey, como moderador de la mesa, dirigida a Antonio López como representante de los consumidores: ¿Qué cree usted que podemos hacer todo los que aquí estamos para mejorar?
La respuesta de Antonio fue sorprendente para los que allí estábamos:  Por un lado habló del precio del melón que había comprado hacía  más menos una semana y de la dureza de las peras. 
Y por otro de la poca profesionalidad de los vendedores de fruta.
¡Como escarpias se me pusieron los pelos!
Me di cuenta que tenemos un comprador DESINFORMADO Y SIN NINGUNA CULTURA EN CUANTO A PRODUCTOS PROVINIENTES DEL CAMPO.
Dios mío, no tenemos que buscar razones para comer fruta, hemos de educar al consumidor, como madres o profesores, sobre las estaciones del producto.
¡Claro que en Febrero el melón es caro! El melón es una fruta de VERANO. Consumirlo fuera de su temporada habitual lo encarece porque es IMPORTADO de otros continentes. 
¡Claro que es habitual que las peras estén duras en los puntos de venta en Invierno! Su recolección es en VERANO PRINCIPIOS DE OTOÑO.  Su almacenaje en cámaras de atmósfera controlada hacen que podamos encontrarlas en el mercado durante todo el año casi en el mismo punto de su recolección que, como en otras muchas frutas, no coincide con el punto óptimo de maduración.
Y en cuanto a la  falta de profesionalidad del sector … pues miren ustedes, de todo hay en la viña del señor, pero creo que los que tras lo allí expuesto quedó claro que dicha falta de profesionalidad quizás no sea tal, sino falta de conocimiento del producto por parte del consumidor.
Permítanme un ejemplo:
Imaginen a un maestro del ajedrez jugando una partida con un joven aprendiz. 
Evidentemente el aprendiz siempre pierde las partidas.
El aprendiz piensa que el maestro hace trampas, pero no es cierto. 
Simplemente el aprendiz tiene mucho que aprender para que jugar una partida sea un ejercicio de disfrute y no se sienta engañado por su propia ignorancia.
Quiero agradecer a quienes confiaron en mi, como representante del sector detallista, la oportunidad que me ofrecieron de poder estar allí.
Además disfruté de la oportunidad de conocer a grandes profesionales cuyas aportaciones me enriquecieron, me hicieron reflexionar y no descarto que en un futuro podamos colaborar más estrechamente.

Y permítanme una última reflexión: esta labor de educacion del consumidor, yo también soy consumidora, creo que ha de ser impulsada por el ministerio agrario, salud y consumo y el ámbito médico.  Siendo los productores, distribuidores grandes o pequeños y asentadores quienes impulsemos una campaña cuyo mensaje final es que la salud y la alimentación sana es responsabilidad propia de cada individuo pero que los profesionales del sector estamos aquí para ser los canalizadores del mensaje.

Manuela Gómez Salado, Frutera.

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