Ingredientes:
- Unas rebanadas finas de pan duro
- Aceite (medio vaso, más o menos)
- tres o cuatro Tomates maduros
- dos o tres Pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla hermosa o dos
- 4 huevos
- 1 pastilla de caldo de ave
ELABORACIÓN :
Se fríen las rebanadas de pan con el aceite en una cacerola y se reservan para el final.
en ese aceite añadimos los tomates, pimientos verdes, ajos y cebolla picados en daditos y lo dejamos refreír a fuego suave.
Una vez que se ha pochado, añadimos agua sin llegar a cubrir y la pastilla de caldo de ave, cubrimos con las rebanadas de pan y dejamos que acabe la cocción.
Poco antes de servir, añadimos los huevos, para que se cuajen con el calor del guiso.
Servir calentito.
