Ingredientes:
- 1/2 kilo de acelgas
- 2 calabacines
- 5 zanahorias
- 4 puerros
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Apio en abundancia
- 300 gr. de judías verdes (vainas)
- 1/2 pollo
- 1 hueso de jamón
- 300 gr. de ternera de guisar
- Agua
- Sal
ELABORACIÓN :
Lavar bien toda la verdura y trocearla no muy pequeña. Lavar la carne e introducirla en una redecilla para separarla de la verdura. Poner a cocer todo junto en la olla a presión con agua casi hasta cubrir unos 20 minutos.
Una vez cocido poner a escurrir la verdura, que se tomará rehogada, el caldo resultante se usará para sopa y la carne para acompañar las verduras o bien para hacer croquetas
