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Sopa de verduras (otra)

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 muslo de gallina
  • 1 puñado de fideos
  • 2 litros de agua
  • puré de patatas
  • harina.

ELABORACIÓN :

Cortamos las verduras en juliana y las rehogamos en una cazuela con aceite hasta que estén bien doradas, añadimos el agua y el muslo de gallina, dejándolo cocer hasta que se reduzca el caldo a la mitad.

Después sacamos el muslo, picamos la carne y la añadimos al caldo junto con los fideos. Dejamos que vuelva a hervir durante unos 10 minutos y probamos de sal antes de servir.

Antes de servir, tenemos que añadir bolitas de puré de patata pasada por harina fritas.

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