Ingredientes:
- Doce alcachofas
- 3 lonchas de jamón
- un poco de harina
- aceite de oliva
- sal.
ELABORACIÓN :
Tomar las alcachofas, quitarles unas cuantas hojas de fuera y cortar por la punta. Dejarlas en agua con zumo de limón para que no se ennegrezcan y después ponerlas a cocer en agua con sal. Cuando estén tiernas se escurren. Se hace un sofrito de jamón añadiendo después caldo de la cocción y harina. Se dejan hacer en esa salsa durante un cuarto de hora más o menos
