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Arroz a la naranja

Ingredientes:

  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cebollita picada
  • 2 tallos de apio en rodajas
  • 400 g. de arroz de grano largo
  • la corteza rallada de l/2 naranja
  • el zumo de 2 naranjas
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 75 g. de pistachos pelados
  • pimienta y sal.

ELABORACIÓN :

Deshacer la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el apio y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el arroz, la corteza y la menta. Aumentar el zumo de naranja con agua hasta los 500 mm. de liquido.

Remover, tapar y cocer durante 20 minutos. Sazonar y agregar los pistachos.

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