Ingredientes (6 porciones):
- Masa: 50 gramos de manteca, 300 gramos de harina, sal, pimienta y 2 huevos.
- Relleno:
- 700 gramos de carne de pollo hervido sin piel huesos ni grasa
- 250 gramos de uvas blancas
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de manteca
- sal, pimienta y nuez moscada.
ELABORACIÓN :
Masa: mezclar la manteca a punto pomada con la harina, agregar los huevos batidos, sal, pimienta y agregar la cantidad necesaria de agua fría como para unir bien los ingredientes y formar una masa homogénea.
Forrar con ella una tartera enmantecada y pincharla con un tenedor.
Relleno: aparte rehogar la cebolla picada en la manteca y cuando esté transparente agregar el pollo cortado en cubitos pequeños. Salpimentar y cocinar por unos minutos más a fuego suave.
Agregar las uvas y cocinar 5 minutos más. Condimentar con una pizca de nuez moscada. Rellenar con esta preparación (una vez fría) la tartera tapizada con la masa y cubrir con los huevos batidos con un poco de sal. Cocinar en horno moderado por unos 45 minutos aproximadamente.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
