Ingredientes:
- 4 melocotones
- 200 ml. (1 vaso) de zumo de piña
- ½ kilo de azúcar
- 1 cucharadas de café recién hecho
- 60 grs. de mantequilla
- 100 grs de almendras tostadas
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 copita de ron
ELABORACIÓN :
Pela los melocotones, pártelos por la mitad y quítales los huesos.
Derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe los melocotones entre 4 y 5 minutos por cada lado.
Añade el azúcar y el café, y el zumo de piña.
Deja cocer a fuego lento, hasta que el líquido reduzca a la mitad, más o menos.
Calienta el ron y préndele fuego, flambea los melocotones con el ron encendido y sírvelos espolvoreados de las almendras picadas.
