Ingredientes:
- 300 gr. almendra molida
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. patata hervida con piel, (que pese en crudo exactamente los 150 gr)
- Coco rallado
ELABORACIÓN :
Cuando está cocida la patata se pela en caliente, dentro de una cazuela se aplasta y se va añadiendo el azúcar y trabajando con el tenedor hasta que está disuelto, luego se añade la ALMENDRA MOLIDA y se sigue trabajando la masa hasta que queda hecho el mazapán. Se cortan varios trozos para formar los panellets de diferentes clases.
Se separa un poco de mazapán y se agrega 100 gr. de COCO RALLADO y se trabaja con el tenedor. Se forman montañitas sobre la lata de hornear. No debe reforzarse con huevo.
Muy importante: Solo se hornean con el gratinador
