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Recetas - 2. página

A la 1 en la 1de TVE. Fernando Canales nos visita(1)

Es para nosotras un orgullo para mi ver a los clientes entrar a la tienda. El mero hecho de elegirnos, de entre todas las fruterías que hay, hace que nos esforcemos por dar el mejor servicio a nuestros clientes.
Pero si además nos encontramos con clientes como Fernando Canales, del Etxanobe, ya es la bomba.
Os dejo unos vídeos de el programa Esta Mañana de TVE1 en los que Fernando Canales hace la compra en uno de nuestros establecimientos y después prepara la receta con los ingredientes comprados.

Gracias por elegirnos.(¿Esto engorda, seguro!)

Vichysoisse

Ingredientes:

  • Puerros (sólo la parte blanca)
  • cebolla
  • patata
  • mantequilla
  • leche
  • caldo de carne
  • nata líquida
  • Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN :

En una olla poner aceite de oliva y una nuez de mantequilla,

Añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar, añadir la patata cortada en rodajas finas y la parte blanca de los puerros también en rodajas, salpimentar y rehogar todo sin dejar que llegue a dorarse, añadir leche y caldo de carne (en el que se ha podido aprovechar la parte verde de los puerros) y dejar cocer todo hasta que esté bien tierno. Pasar por la batidora y el chino.

En el momento de servir añadir la nata líquida y decorar con unos costrones de pan frito y/o un poco de cebollino picado.

Gazpacho Rojo

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 puñados hermosos de miga de pan (de ayer a ser posible)
  • 1Kilo de tomates rojos
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimientos rojo
  • 1Litro de agua fría
  • vinagre y sal al gusto.

Para la guarnición:

  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Unos daditos de pan
  • Unos daditos pequeñitos de jamón

Preparación:

Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna. Se ponen todos los ingredientes en un recipiente hermoso y se bate Añadiendo el agua fría progresivamente. Rectificar de sal y vinagre.

Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja troceados muy menudos, que añadirán los comensales según sus gustos.