Las legumbres son una parte fundamental de la dieta mediterránea, siendo una fuente de proteínas muy importante.
Aportan minerales y vitaminas, principalmente del complejo B, ácido fólico, potasio, zinc, magnesio, hierro y fósforo
Aportan grasas insaturadas, por lo que NO aumentan el colesterol malo.
Tienen un elevado aporte de fibra, facilitando el tránsito intestinal.
Son bajas en sodio.
Aportan hidratos de carbono, bajos en grasas, lo que las hace indicadas incluso para diabéticos
Su alto contenido de magnesio favorece la buena formación de los huesos.
Dado su alto contenido en almidón provocan sensación de saciedad pudiendo mantener el organismo sin sentir hambre durante mucho tiempo.
Son IMPRESCIDIBLES en las dietas de pérdidas de peso, teniendo en cuenta que deben cocinarse con verduras y evitando combinarlas con carnes y grasas.
Para las personas en las que pueda provocar flatulencias,procuren ponerlas a remojo y agregar tomillo o romero en la cocción.
Para evitar que la piel de las alubias se rompran hemos de procurar que estén siempre cubiertas de al caldo de la cocción, además recuerda que han de ponerse a cocer en frío, dejando el la temperatura suba suavemente y su hervor ha de ser lento y constante.
En FrutasManuela apostamos por una dieta equilibrada y consecuente con los productos de temporada, por eso en invierno ponemos a su disposición una amplia selección de legumbres que le ayudarán a alimentarse de una forma sana y equilibrada.
